Los dulces tradicionales del cantón Santa Elena, para preservar la herencia culinaria ancestral, año 2018

Liñan Gómez, María Auxiliadora

dc.contributor.advisor	Landeta Bejarano, Nathalie Zoraida
dc.contributor.author	Liñan Gómez, María Auxiliadora
dc.date.accessioned	2019-09-30T20:39:57Z
dc.date.available	2019-09-30T20:39:57Z
dc.date.issued	2019-09-30
dc.identifier.citation	Liñan Gómez, María Auxiliadora (2019). Los dulces tradicionales del cantón Santa Elena, para preservar la herencia culinaria ancestral, año 2018. La Libertad. UPSE, Matriz. Facultad de Ciencias Administrativas. 78p.	es
dc.identifier.other	UPSE-THT-2019-0004
dc.identifier.uri	https://repositorio.upse.edu.ec/handle/46000/5067
dc.description.abstract	El presente trabajo de investigación pretende dar a conocer los dulces tradicionales que forman parte del patrimonio gastronómico con que cuenta el cantón Santa Elena, determinando la importancia que tiene preservar este elemento de identidad cultural. Para el cumplimiento del mismo se utilizó el tipo de investigación descriptiva aplicando los métodos de recolección de información como son: las encuestas y entrevistas a autoridades relacionadas en el ámbito cultural y gastronómico y una muestra de la población, las mismas que permitieron la identificación de los dulces y de las personas que conservan la tradición de elaborarlos, con el que se desarrolló un recetario que recopila las recetas de dulces tradicionales del cantón Santa Elena el mismo que busca ser un aporte en la conservación de la tradición oral.	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	La Libertad: Universidad Estatal Península de Santa Elena, 2019	es
dc.rights	openAccess	es
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/	*
dc.subject	TRADICIONES	es
dc.subject	IDENTIDAD CULTURAL	es
dc.subject	GASTRONOMÍA ANCESTRAL	es
dc.subject	DULCES TRADICIONALES	es
dc.title	Los dulces tradicionales del cantón Santa Elena, para preservar la herencia culinaria ancestral, año 2018	es
dc.type	bachelorThesis	es
dc.pages	78 p.	es