Optimización de la producción aplicando lean manufacturing en la empacadora Nirsa S.A. Posorja-Ecuador.

Abstract

El Lean manufacturing es una metodología enfocada en la mejora continua de procesos mediante la eliminación de desperdicios, con el objetivo de optimizar la eficiencia y productividad en las organizaciones. Esta investigación propuso herramientas Lean manufacturing para mejorar la producción en la empacadora Nirsa S.A., ubicada en Posorja, Ecuador, buscando incrementar la eficiencia operativa y reducir los desperdicios en sus procesos. Se adoptó un enfoque cuantitativo con un diseño no experimental de tipo transversal y alcance descriptivo, utilizando la observación directa y el análisis documental como métodos de recopilación de datos, utilizando herramientas Lean, como el VSM, 5S y TPM. Los resultandos obtenidos indican la reducción del tiempo promedio de ciclo de 248,79 a 169,19 minutos por lote, logrando una mejora del 33% en la herramienta VSM demostrando que es efectiva para identificar y eliminar actividades que no generan valor en los procesos. Además, la mejora en la calidad del producto, evidenciada por la disminución de la tasa de defectos del 5% al 2%, resalta la importancia de las herramientas de estandarización, como 5S y TPM, logrando incrementar en un 32% la capacidad productiva diaria.