Análisis y diseño de un sistema automatizado para el proceso de evaporación en la elaboración de azúcar

Abstract

El presente trabajo detalla exhaustivamente el proceso de evaporación del extracto de azúcar, un componente crítico para el funcionamiento óptimo de un ingenio azucarero. Aunque se basa en una simulación, este estudio proporciona un fundamento sólido para futuras investigaciones sobre el control de niveles y temperaturas, que podrían mejorar significativamente la eficiencia del proceso de evaporación. La simulación se lleva a cabo en un entorno controlado, donde se recopilan datos de temperatura mediante sensores físicos de alta precisión. Esta información es integrada en un controlador lógico programable (PLC S7-1200), que facilita un control riguroso tanto de la temperatura como del tiempo de cocción en el evaporador. Este control es esencial para garantizar la homogeneidad del proceso de evaporación y para preservar la calidad del concentrado de jugo de caña. El sistema también incorpora una interfaz hombre-máquina (HMI Simatic TP1200), que permite a los operadores supervisar y ajustar los parámetros del proceso en tiempo real de manera intuitiva. Esta HMI ofrece una plataforma visual para el monitoreo de datos críticos, como temperatura, niveles de tanques y alarmas del sistema, lo que posibilita una respuesta rápida y efectiva ante cualquier anomalía en el proceso. La implementación de este sistema de control de temperatura en la etapa de evaporación es fundamental para que el personal de producción pueda mantener un registro detallado de la información diaria presentada en la HMI, optimizando así la operación y asegurando la consistencia en la producción del ingenio azucarero.