Calero Mendoza, Rolando Rafael
(La Libertad: Universidad Estatal Península de Santa Elena. 2020, 2024-01-17)
El suero lácteo es un subproducto generado en la industria de fabricación de quesos. Normalmente al suero se le separa la grasa y, en muchas industrias también la proteína quedando un suero cuya composición es mayoritariamente ...