Evaluación de la sostenibilidad ambiental en la producción de bloques de hielo industrial para la empresa Foxter Picohielo S.A., cantón Salinas, Ecuador

Abstract

La sostenibilidad ambiental desempeña un papel fundamental al identificar y comprender los cambios ambientales planetarios, orientando así políticas y prácticas para abordar los desafíos de sostenibilidad a nivel local y global. La relación entre la participación en la fuerza laboral y las emisiones globales de gases de efecto invernadero ha sido objeto de estudio, resaltando la importancia de comprender y abordar esta relación para promover prácticas laborales sostenibles y mitigar el cambio climático. El objetivo de este estudio es evaluar la sostenibilidad ambiental en la producción de bloques de hielo industrial para la empresa Foxter Picohielo S.A. en Ecuador, con el fin de identificar áreas de mejora que conduzcan a prácticas más sostenibles. La viabilidad de este estudio se basa en la disponibilidad de datos recopilados a través de una encuesta utilizando un cuestionario validado para garantizar la confiabilidad en la investigación científica. Los datos fueron analizados con el software SPSS - 25, obteniendo un coeficiente Alfa de Cronbach de 0.809, considerado bueno según los criterios establecidos. Para llevar a cabo el Análisis de Ciclo de Vida (ACV), se utilizó la metodología del ACV, recolectando datos y mediciones que se adjuntaron a la base de datos del software gratuito OpenLCA. La simulación realizada con OpenLCA permitió analizar el impacto ambiental generadodurante el proceso de producción de hielo e identificar acciones para reducir las emisiones de CO2 y los residuos. La investigación se divide en tres capítulos: recopilación de datos, marco metodológico y presentación de resultados.