Implementación de un sistema de gestión de la calidad fundamentada en la norma ISO 9001:2015, para mejorar el control de los procesos productivos en la empresa Pollo Costa, ubicada en el cantón Santa Elena, provincia de Santa Elena.

Abstract

La finalidad del trabajo de titulación muestra la elaboración y la puesta en marcha de un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2015. La propuesta planteada tiene el objetivo de la implementación de la norma ISO 9001:2015 ya que con su implantación se mejorará tanto en la gestión administrativa como técnica, requerida para la prevención de acciones que afecten de manera directa e indirecta con la salud y el bienestar de los consumidores. La presente investigación da como punto de inicio una correcta organización, planificación, control y actualización de toda la documentación que concierne con la producción de pollos para uso alimenticio, dado que con la propuesta se crea un modelo de gestión de calidad que facilite conseguir los objetivos estratégicos de medición, control y mejora continua. La propuesta tiene dos aristas que benefician directamente a la empresa en cuestión, por un lado, la parte técnica y formal de la calidad y por el otro lado, la parte humana, social vista como factor estratégico de competitividad y productividad.