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Los dulces tradicionales del cantón Santa Elena, para preservar la herencia culinaria ancestral, año 2018

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dc.contributor.advisor Landeta Bejarano, Nathalie Zoraida
dc.contributor.author Liñan Gómez, María Auxiliadora
dc.date.accessioned 2019-09-30T20:39:57Z
dc.date.available 2019-09-30T20:39:57Z
dc.date.issued 2019-09-30
dc.identifier.citation Liñan Gómez, María Auxiliadora (2019). Los dulces tradicionales del cantón Santa Elena, para preservar la herencia culinaria ancestral, año 2018. La Libertad. UPSE, Matriz. Facultad de Ciencias Administrativas. 78p. es
dc.identifier.other UPSE-THT-2019-0004
dc.identifier.uri https://repositorio.upse.edu.ec/handle/46000/5067
dc.description.abstract El presente trabajo de investigación pretende dar a conocer los dulces tradicionales que forman parte del patrimonio gastronómico con que cuenta el cantón Santa Elena, determinando la importancia que tiene preservar este elemento de identidad cultural. Para el cumplimiento del mismo se utilizó el tipo de investigación descriptiva aplicando los métodos de recolección de información como son: las encuestas y entrevistas a autoridades relacionadas en el ámbito cultural y gastronómico y una muestra de la población, las mismas que permitieron la identificación de los dulces y de las personas que conservan la tradición de elaborarlos, con el que se desarrolló un recetario que recopila las recetas de dulces tradicionales del cantón Santa Elena el mismo que busca ser un aporte en la conservación de la tradición oral. es
dc.language.iso spa es
dc.publisher La Libertad: Universidad Estatal Península de Santa Elena, 2019 es
dc.rights openAccess es
dc.rights Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/ *
dc.subject TRADICIONES es
dc.subject IDENTIDAD CULTURAL es
dc.subject GASTRONOMÍA ANCESTRAL es
dc.subject DULCES TRADICIONALES es
dc.title Los dulces tradicionales del cantón Santa Elena, para preservar la herencia culinaria ancestral, año 2018 es
dc.type bachelorThesis es
dc.pages 78 p. es


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