Villacrés Matías, Julio César; Ortega Maldonado, Lourdes Hilda; Chávez García, Debbie Shirley
(La Libertad: Universidad Estatal Península de Santa Elena, 2017, 2017)
La provincia de Santa Elena es reconocida como productora de ganado caprino, ya sea por los sistemas de producción existentes, así como también por el plato típico que de ésta se oferta; la inexistencia de estudios ...