Ruta culinaria para el desarrollo turístico del cantón Playas, provincia del Guayas - año 2017.

Abstract

La investigación se centra en la problemática de la carencia de una ruta culinaria que agrupe platillos culinarios preparados por los servidores turísticos en los diferentes establecimientos de alimentos y bebidas ubicados en el cantón, para ello será argumentado mediante teorías y conceptos sobre ruta culinaria y desarrollo turístico, luego se determinarán las potencialidades culinarias y gastronómicas con las que cuenta la localidad y que se utilizaran para el diseño de una ruta culinaria. Se aplicó el tipo de investigación descriptiva para analizar las variables cualitativas. Dentro de la metodología de investigación se requirió recopilación de datos cualitativos debido a las características de cada platillo culinario. Los resultados obtenidos permiten llegar a la conclusión de que el turismo gastronómico es una de las principales actividades económicas y cuentan con recursos necesarios para implementar una ruta culinaria como una herramienta para el desarrollo turístico del cantón Playas.