Biotecnología y acuicultura: manejo de enfermedades en especies destinadas a consumo humano. Un análisis bibliográfico.

Abstract

En Ecuador, la biotecnología constituye un campo muy importante para poder aumentar el aprovechamiento de los recursos marinos, ofreciendo alternativas innovadoras para enfrentar los retos sanitarios en la acuicultura. Sin embargo, existe un problema en el limitado financiamiento destinado a la investigación, por lo que se ha restringido su desarrollo, dificultando así la consolidación de prácticas eficientes y sostenibles en la producción. Se propuso como objetivo general: Realizar una revisión bibliográfica sobre el manejo de enfermedades en especies destinadas a consumo humano. La revisión, que fue desarrollada con un enfoque cualitativo y descriptivo, siendo apoyada en la teoría fundamentada y la investigación documental, permitió identificar las principales patologías que llegan afectar a peces, moluscos y crustáceos. Entre las principales patologías se encuentran: bacteriosis como Salmonella spp. y Vibrio spp., virosis como el Koi herpesvirus y el betanodavirus, micosis como Saprolegnia, y parasitosis como Neobenedenia, dichas enfermedades ocasionan un impacto considerable, ya que la inocuidad de los alimentos al igual que las enfermedades son factores de grandes problemas para los cultivos; por lo que deben ser respaldados por el uso de herramientas biotecnológicas que de manera exacta y efectiva amparan al control, empleando herramientas de primera generación. Con respecto al diagnóstico y control, se han incorporado herramientas biotecnológicas de gran utilidad, como PCR, qPCR, FISH, ELISA y técnicas de secuenciación de nueva generación, además de estrategias de prevención que incorporan vacunas recombinantes, probióticos, bioflocs y métodos de edición genética.