Responsabilidad social empresarial en los emprendimientos del sector gastronómico, casco comercial del cantón La Libertad, año 2024.

Abstract

El presente trabajo de investigación está orientado hacia la Responsabilidad Social Empresarial implementada en el sector gastronómico, la problemática identificada es la limitada aplicación de prácticas responsables en los negocios. El objetivo general de la investigación es analizar las prácticas de responsabilidad social empresarial mediante un diagnóstico situacional que contribuyen al desarrollo de los emprendimientos del sector gastronómico en el casco comercial del cantón La Libertad. La metodología aplicada fue un diseño de investigación de tipo transversal, con un enfoque mixto y de alcance descriptivo, para la recolección de datos se implementaron encuestas dirigidas a una muestra de 171 trabajadores de los establecimientos, del mismo modo, se realizaron un total de tres entrevistas a los administradores y propietarios de los negocios gastronómicos. A través de los resultados obtenidos, se identificó que algunas prácticas que realizan los emprendimientos son la gestión de sus residuos, transparencia de sus actividades, menús más saludables, etc.; sin embargo, aplican la RSE de manera inadecuada, puesto que existe poco conocimiento sobre la temática. En conclusión, los emprendimientos y negocios del sector gastronómico en el casco comercial del cantón La Libertad, cuentan con una cultura de Responsabilidad Social Empresarial poco desarrollada, pero en crecimiento, donde las prácticas responsables son insuficientes por los limitados conocimientos por parte de los gerentes; sin embargo, la mayoría de los establecimientos busca impulsar los valores de reciclaje y el compromiso entre sus trabajadores.