Turismo gastronómico alternativa de diversificación de la oferta de la parroquia Anconcito, provincia de Santa Elena año 2025

Abstract

La investigación titulada “Turismo gastronómico: alternativa de diversificación de la oferta de la parroquia Anconcito, provincia de Santa Elena. Año 2025” se centra en el problema identificado radica en la dependencia económica de la pesca y la limitada diversificación de actividades turísticas, lo que restringe el desarrollo sostenible de la comunidad. Por otro lado, en la investigación se pudo analizar el potencial del turismo gastronómico con el fin de dinamizar la economía local y contribuir con el fortalecimiento de la identidad cultural a través de la revalorización de la gastronomía, siendo el objetivo central del trabajo. De la misma forma, se presenta que la metodología empleada fue de enfoque mixto y combina los métodos cualitativos y cuantitativos. Para la recolección de la información se aplicaron encuestas a 125 turistas y entrevistas a actores locales permitiendo identificar las percepciones, motivaciones y oportunidades que se pueden dar con la oferta culinaria. Entre los resultados más relevantes se destaca que el 98% de los visitantes recomiendan a Anconcito como destino gastronómico, en consecuencia, se resaltan la calidad, autenticidad y precios razonables de los diferentes platos típicos que son: el ceviche de pinchagua, caldo de langosta y la ensalada de camarón. Por su parte, se identificó que existe un gran interés por participar en ferias, rutas gastronómicas y actividades vivenciales. En conclusión, se destaca que el turismo gastronómico constituye y es una alternativa viable para diversificar la oferta turística de Anconcito, lo cual puede generar empleo, impulsar a la economía local, rescatar y mantener la identidad cultural. Sin embargo, es necesario fortalecer la infraestructura, la organización de los establecimientos y la promoción digital para consolidar a la parroquia como un referente del turismo gastronómico costero.