Estudio de mercado para crear una empresa productora de vino de maracuyá, comuna San Marcos, cantón Santa Elena, año 2024

Abstract

La investigación se centra en un estudio de mercado para crear una empresa productora de vino de maracuyá, comuna San Marcos, cantón Santa Elena. Su objetivo se basa en identificar los factores que impiden generar valor para la elaboración de vino de maracuyá. Se empleó un diseño metodológico no experimental con enfoque mixto, alcance descriptivo que combinó el análisis síntesis con métodos deductivos e inductivos. Las técnicas de recolección de datos incluyeron observación, entrevistas y encuestas. Los instrumentos utilizados fueron una ficha de observación estructurada de tipo natural, directa y participativa; una guía de entrevista diseñada bajo los postulados de la teoría de las actitudes; y un cuestionario aplicado mediante la metodología wave study. La observación se realizó en cuatro establecimientos comerciales, las entrevistas fueron aplicadas a cinco especialistas del sector, y las encuestas se dirigieron a ochenta y nueve personas del género masculino. A través de las entrevistas se analizaron las perspectivas diversas de los expertos sobre el tema, mientras que la encuesta permitió identificar hábitos de consumo, preferencias, niveles de gasto y otras características clave para diseñar estrategias que aseguren el éxito empresarial. El estudio reveló que los principales obstáculos para generar valor en la comuna son: la carencia de conocimiento técnico, la limitada disponibilidad de financiamiento, la dependencia de insumos externos y una escasa cultura de innovación. Estos factores, en conjunto, restringen el desarrollo económico local. Pese a esta situación, un hallazgo alentador fue la alta aceptación del vino de maracuyá entre los residentes de San Marcos, quienes manifestaron interés en adquirir este producto si se ofreciera en su comuna.