Producción de carne y leche en bovinos a partir de estimaciones del aporte energético de especies forrajeras

Abstract

Durante años, la provincia de Santa Elena realiza ganadería de manera ancestral, pero lo que producen los bovinos solo les sirve para cubrir las necesidades básicas en cierta época del año, ya que este tipo de producción no se puede ver como un negocio, si no como una actividad de subsistencia, en donde el principal problema de la producción ganadera de la provincia es la alimentación y el manejo incipiente de los animales que impide ganar peso para carne o producir más leche. La presente investigación planteó como objetivo predecir la producción diaria de carne y leche en bovinos a partir de estimaciones energéticas de especies forrajeras utilizando metodologías con fórmulas matemáticas citadas para calcular el valor energético de cada especie forrajera, que permite estimar la cantidad necesaria de forraje fresco de cada especie kg que se necesita para cubrir los requerimientos energéticos totales del animal. Se consideraron en el presente estudio para el consumo diario Moringa oleífera Moringa con 17.81 kg/día, Leucaena leucocephala Leucaena con 21.51 kg/día y Caesalpinia glabatra Cascol con 25.16 kg/día. La teoría señala que la mayoría de los principios nutritivos presentes en las pasturas se conjugan para transformase en energía en el cuerpo del animal, y esta a su vez es aprovechada para el mantenimiento de las funciones vitales y para la producción. Los resultados obtenidos señalan que la cantidad de leche que produce un bovino al consumir 1 kg de forraje fresco de Moringa es 0.27 litros, Leucaena es 0.23 litros y Cascol es 0.19 litros. De igual forma la carga animal anual en una hectárea mostrada en el presente trabajo es estimada por medio de modelos matemáticos. En conclusión, los cálculos realizados presentan a la Moringa oleífera con 2.80 Mcal de energía, como la especie que tiene el forraje, para producir mayores resultados en carne y de leche de acuerdo a las estimaciones energéticas.