La sostenibilidad y la responsabilidad social empresarial en las Mipymes de repostería del cantón La Libertad, año 2023

Abstract

Esta investigación examina la sostenibilidad y responsabilidad social empresarial en las Mipymes de repostería del Cantón La Libertad, cuyo objetivo es proponer estrategias para mejorar la implementación de prácticas sostenibles y de responsabilidad social empresarial en estas empresas. Se utilizó una metodología de enfoque mixto que combina métodos cuantitativos y cualitativos. Los resultados revelan una brecha significativa entre el compromiso con la calidad del producto y la implementación de prácticas sostenibles. Aunque la mayoría de las empresas priorizan la calidad de los insumos, solo una minoría usa ingredientes locales y sostenibles regularmente. Además, se observa un cumplimiento inconsistente de las normativas ambientales y una implementación irregular de técnicas de reducción de residuos. Se identifican desafíos como la falta de recursos financieros y conocimientos técnicos para implementar prácticas sostenibles. Sin embargo, también se destacan oportunidades, como la creciente demanda de productos sostenibles y la posibilidad de diferenciación en el mercado. Las estrategias propuestas se centran en mejorar la gestión de residuos, adoptar materiales más sostenibles, capacitar al personal y fortalecer la comunicación sobre prácticas sostenibles con los clientes. En conclusión, aunque las Mipymes de repostería del Cantón La Libertad muestran un fuerte compromiso con la calidad del producto, aún existe un amplio margen para mejorar en términos de sostenibilidad y responsabilidad social empresarial. La implementación de las estrategias propuestas podría no solo mejorar el impacto ambiental y social de estas empresas, sino también aumentar su competitividad en un mercado cada vez más consciente de la sostenibilidad.