Evaluación de la cadena de valor pecuaria para la eficiencia operacional de la empresa San Luis y Asociados S.A, Santa Elena - Ecuador.

Abstract

La cadena de valor es una herramienta estratégica que busca mejorar las actividades internas de una organización con la finalidad de producir ganancias y satisfacer a las necesidades de los clientes. Este estudio tiene como objetivo principal evaluar la cadena de valor pecuaria para la eficiencia operacional de la empresa San Luis y Asociados S.A, ubicada Santa Elena- Ecuador. La metodología que se lleva a cabo es de enfoque cuantitativo y método descriptivo, para la recolección de datos se utilizó un cuestionario, además se siguió el proceso recomendado de autores para una correcta evaluación de la cadena de valor, se utilizó el mapeo de la cadena de valor (VSM), con el cual se pudieron determinar los desperdicios que tenía nuestra cadena de valor, se utilizaron herramientas como las 5S, Kanban como estrategias para eliminar estos desperdicios, teniendo así resultados positivos en nuestra investigación, la empresa mejoró su eficiencia operativa en un 9,16 %, finalmente se recomendó a la empresa San Luis y Asociados seguir diagnosticando la cadena de valor para seguir mejorando su eficiencia operacional.