Modelo de gestión de la calidad para la mejora en la producción de harina de pescado en industria Ecuafeed S.A., comuna Jambelí

Abstract

La harina de pescado desempeña un papel vital en la seguridad alimentaria y la economía global, siendo un componente esencial en la fabricación de alimentos balanceados para acuicultura y ganadería. La investigación adopta una metodología que incluye una revisión sistemática de la literatura para respaldar la viabilidad del modelo propuesto, fundamentado en la norma ISO 9001:2015. Se emplea un enfoque cuantitativo con un diseño no experimental y descriptivo correlacional. Se identifican desafíos clave enfrentados por la empresa, como la optimización de procesos, control de calidad y satisfacción del cliente. Se sugiere un modelo basado en los principios de la gestión de la calidad, buscando la integración de todas las áreas de la organización para alcanzar la excelencia operativa. La evaluación se realiza a través de la aplicación de un checklist de cumplimiento basado en la norma ISO 9001:2015, adaptado a las necesidades específicas de la empresa. Los resultados muestran mejoras significativas en la eficiencia y calidad de los procesos de producción, así como una mayor integración y coordinación entre las áreas organizativas. Se destacan recomendaciones para futuras investigaciones, como la exploración del impacto a largo plazo, la percepción del personal, la satisfacción del cliente y la integración de tecnologías emergentes. En resumen, el Modelo de Gestión de Calidad propuesto emerge como una herramienta efectiva para mejorar la producción de harina de pescado, con potencial para contribuir significativamente a la competitividad y sostenibilidad de Industria Ecuafeed S.A. en el mercado.