Resumen:
El incremento de las materias primas para producir alimentos balanceados encarece en la actualidad la
producción animal. El objetivo de este trabajo fue determinar la composición química de la harina de
brócoli (Brassica oleracea), así como la respuesta productiva en pollos de ceba al incluirla en su ración.
Se realizó una investigación experimental y se empleó el método deductivo. Se determinó la composición
química de la planta, y las variables productivas en los animales. La harina mostró altos porcentajes de
proteína. Los indicadores productivos reflejaron que al aumentar los días de crianza el tratamiento con 30 %
de inclusión de la harina fue superior con un peso vivo de 3,17 kg/aves, un consumo de 5,22 y una conversión
de 1,64 g/kg, así como, no ocurrieron muertes (100 % de viabilidad). La inclusión de la harina de brócoli
hasta el 30 % no afectó los indicadores productivos, y disminuyó los decesos en las aves.
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