Resumen:
El análisis y propuesta de mejoras en el sistema de producción del laboratorio de larvas de camarón DM, tiene como objetivo general aplicar un plan estratégico para aumentar la productividad, en base a problemas que aquejan el proceso productivo, empleando metodología científica-investigativa, observación directa y el uso de diferentes herramientas de gestión, tales como la matriz FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) que establece la situación actual, para exponer los objetivos que deben aplicar en el laboratorio, el diagrama de Pareto que permite mostrar los problemas que poseen mayor relevancia con el fin de poder solucionarlos, el diagrama de ISHIKAWA, permite analizar las causas y los problemas encontrados, el diagrama de flujo de procesos donde representamos los diferentes procesos que se efectúan durante el ciclo de producción. Para esto se realiza un plan estratégico de mejoras del sistema de producción, determinando matrices de fórmulas, los cuales optimizarán el proceso de producción de larvas de camarón, tales como: planificación, programación, pronóstico de la demanda, control de la producción y calidad, de igual manera se realiza un mantenimiento total preventivo y predictivo, donde se capacita al personal en varios temas como, prevención de accidentes, uso adecuado de EPP (Equipo de protección personal) y mantenimiento de máquinas y equipos; así mismo para minimizar los periodos y movimientos, se procede a realizar un estudio de tiempos-movimientos, optimizando y estandarizando el periodo del ciclo larvario. Al efectuar la evaluación económica y financiera se demuestra que es factible realizar una inversión al sistema de producción, para mejorar las condiciones del laboratorio, financiamiento que se recuperará en un plazo de 9 meses. En conclusión, la propuesta es realizable y factible, para aumentar la productividad del laboratorio de larvas de camarón.
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