Resumen:
Se evaluó las características de la canal y organometría de caprinos criollos con la adición en la alimentación de cascol (Caesalpinia glabrata) en la comuna Baños de San Vicente provincia de Santa Elena. Se utilizaron 18 cabras criollas de 9 a 12 meses de edad, mismas que fueron alimentados con tres tratamientos que consistieron en T0= testigo (pastoreo), T1= (20% vainas de Caesalpinia glabrata + pastoreo) y T2= (40% vainas de Caesalpinia glabrata + pastoreo); efectuándola con un diseño completamente azar (DCA). Los resultados obtenidos a los 86 días evidenciaron diferencias altamente significativas (P<0.01) presentado mejor comportamiento productivo en el T1 y T2 alcanzando peso vivo (PV) de 32.52 y 35.90 kg con peso a la canal de 16.75 y 18.55 kg, obteniendo rendimientos a la canal de 51.50 y 51.67%, a diferencia del T0 que no superó a los tratamientos ya mencionados. En los componentes del sistema digestivo, contenido visceral y órganos accesorios de las cabras no mostraron diferencias significativas en los tratamientos (P>0.05), siendo el caso en el ancho del estómago, peso del corazón y lengua; mientras tantos los órganos restantes del sistema digestivo, contenido visceral y en los órganos accesorios de las cabras si mostraron diferencias altamente significativas con mayores resultados en el T2; la sumatoria del peso del contenido comprometió el 20.76, 24.14 y 23.57% del PV. Las vainas de la Caesalpinia glabrata demostró ser una especie forrajera muy eficiente en los caprinos criollos con respecto al rendimiento a la canal manifestando efectos en la organometría
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