Eficacia del extracto de macro-alga Kappaphycus alvarezii en el control de bacterias patógenas de importancia en la industria del camarón blanco Penaeus vannamei.

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la actividad antibacteriana y antioxidante de extractos de Kappaphycus alvarezii frente a bacterias patógenas del género Vibrio, causantes de la vibriosis en cultivos de camarón. Se emplearon dos métodos de extracción: agua caliente y mezcla agua-etanol, analizando su efecto inhibitorio sobre V. parahaemolyticus, V. harveyi y V. vulnificus. Los resultados demostraron que el extracto agua-etanol presentó mayor eficacia, alcanzando porcentajes de inhibición superiores al 50% en 24 horas a una concentración de 15 mg/ml. Así mismo, este extracto mostró una elevada actividad antioxidante (75%) y un contenido significativo de fenoles totales, lo que confirma la presencia de metabolitos secundarios con propiedades bioactivas. Los compuestos presentes en K. alvarezii, podrían explicar los efectos observados, al actuar directamente sobre la integridad de las membranas bacterianas y al contribuir a la neutralización de radicales libres en el medio de cultivo. Estos hallazgos coinciden con estudios previos que señalan el potencial de las macroalgas como alternativa al uso de antibióticos en la acuicultura. En conclusión, K. alvarezii representa una fuente natural con capacidad para inhibir patógenos bacterianos y reducir el impacto de la vibriosis en Penaeus vannamei. La investigación aporta una alternativa sostenible y segura para el manejo sanitario de los cultivos de camarón, con implicaciones positivas en la reducción de la resistencia bacteriana y en la seguridad alimentaria.