Business model Canvas para la panificadora y repostería Pequeños Antojos, comuna Cadeate, provincia de Santa Elena, año 2025.

Abstract

El tema de investigación tiene como objetivo determinar la forma en que el Business Model Canvas en base al análisis situacional contribuye al desarrollo de la panificadora y repostería Pequeños Antojos en la comuna Cadeate, de Santa Elena, el negocio mantiene un portafolio basado en productos como panes de sal y dulce, roscas, budines, roscones rojos, garrotes, productos que de igual manera se comercializan en los otros locales, sin embargo, no se en cuanto a presentación o innovación de nuevas elaboraciones para ofrecer a los consumidores. El negocio ha sufrido una marcada disminución en su y niveles de venta, opera solo en fines de semana o en ocasiones especiales, su ejemplifica problemáticas comunes que requieren soluciones innovadoras mediante herramientas modernas, la investigación es no experimental de carácter transversal que se complementa con un enfoque mixto y de alcance descriptivo. Se utilizo el método analítico, las técnicas utilizadas para la investigación fueron entrevistas que estuvieron dirigidas al personal con perfil técnico y especializado en emprendimiento y ventas, además, de encuestas a los clientes para conocer las perspectivas con respecto al negocio. Los resultados revelaron la información necesaria para visualizar de manera integral y sistemático los componentes del negocio y determinar los elementos que contribuyan al diseño del modelo Canvas. Se concluyó que la panificadora si cuenta con una propuesta de valor favorable que supera estándares del mercado, la clave para el crecimiento estratégico es capitalizar oportunidades, cómo la presencia en nuevos canales, la mejora en la atención al cliente y la oportunidad de digitalizar, todo esto, guiado por la aplicación del Business Model Canvas.