Rendimiento de canal y del desarrollo ovárico en cabras criollas

Abstract

Las cabras criollas se han adaptado a condiciones áridas con disponibilidad limitada de forraje y siguen siendo importantes para la sostenibilidad, especialmente para la ganadería caprina. Este estudio tuvo como objetivo analizar el rendimiento en canal y el desarrollo ovárico en hembras criollas adultas en pastoreo natural en las parroquias de Colonche y Simón Bolívar, provincia de Santa Elena. Se utilizaron diez animales clínicamente sanos, cinco por área. Se registraron datos sobre peso vivo, peso de la canal caliente, peso de la canal fría y morfometría ovárica post mortem, y los resultados se procesaron mediante análisis descriptivo y correlacional para identificar relaciones entre variables productivas y reproductivas. Los resultados no mostraron diferencias significativas entre las dos áreas (P > 0,05). En términos de comportamiento fisiológico y productivo, demostraron similitudes. El peso vivo promedio fue de 22,6 kg, el peso de la canal caliente de 9,0 kg con un rendimiento del 93,6%, y el peso de la canal fría de 8,9 kg con un rendimiento del 37,9%. Incluso con forraje natural y limitado, las cabras criollas mantuvieron una eficiencia productiva aceptable dentro del sistema extensivo. En cuanto al desarrollo ovárico, se observó una relación directa entre el peso corporal y la longitud del ovario izquierdo (P = 0,0245; R² = 0,65). Se identificó la presencia de folículos bien desarrollados, con un promedio de tres a cinco por ovario, además de cuerpos lúteos funcionales que confirman la ovulación. Esto demuestra que las hembras mantuvieron una fase activa del ciclo estral y fueron aptas para la reproducción natural. En conclusión, las cabras criollas mostraron estabilidad en los parámetros productivos y reproductivos, lo que refleja una fisiología eficiente y una alta capacidad de adaptación.