Efecto de dietas con diferentes proporciones de gluten de maíz en el crecimiento y desarrollo de juveniles de tilapia Oreochromis sp

Abstract

El estudio evaluó el efecto de las dietas con diferentes porcentajes de inclusión de gluten de maíz (10%, 15%, 20%, 25%) sobre el crecimiento, desarrollo y eficiencia alimenticia de tilapia roja (Oreochromis sp.) en fase juvenil, con el propósito de analizar su vialidad como fuente proteica vegetal. El estudio se realizó durante 90 días bajo condiciones controladas utilizando 5 tratamientos en el diseño experimental incluyendo un grupo control con alimento comercial. Se determino el efecto de las dietas sobre el peso, longitud y tasa de crecimiento, los resultados mostraron diferencias significativas en los tratamientos (ANOVA p <0.05), la dieta al 25% registro mayor peso final y ganancia absoluta (84,89 g) superando en un 7,76% a la dieta control, la tasa de crecimiento especifica indico valores superiore al 1% día -1 en los tratamientos, en la composición bromatológica corporal el gluten de maíz influyo en la deposición de proteínas y lípidos, se evidencia un mayor crecimiento muscular en los niveles altos de la dieta, la fibra y cenizas permanecieron estables lo que indica que el gluten no afectó negativamente la digestibilidad ni el metabolismo, en la eficiencia alimenticia el tratamiento con el 25% presento una conversión alimenticia (FCA 0,614) junto con una mayor biomasa final y alta supervivencia (96,8). Los resultados indican que la inclusión del gluten de maíz es una alternativa viable para la sustitución parcial de los ingredientes proteicos para las dietas de tilapias en fase juvenil, lo cual contribuye a la reducción de costos de producción y el desarrollo de una acuicultura sostenible. La inclusión del gluten de maíz entre el 20% y 25% fue identificado como el rango más eficiente para maximizar el rendimiento productivo sin comprometer la calidad final ni la salud de los organismos.