Evaluación del comportamiento productivo del hongo ostra rosado (Pleurotus djamor), en cuatro tipos de sustratos, en la provincia de Santa Elena, cantón La Libertad

Abstract

La producción de hongos comestibles ha experimentado un crecimiento significativo a nivel mundial debido a su alto valor nutricional y económico. Por lo tanto, el hongo ostra rosado representa una alternativa sostenible para el aprovechamiento de residuos agrícolas. La presente investigación tiene como objetivo evaluar el comportamiento productivo del mismo, en cuatro diferentes sustratos elaborados a partir de residuos agrícolas, en el cantón La Libertad. Se empleó un diseño DCA, conformado por 4 tratamientos y 6 repeticiones, lo que alcanzó un total de 24 unidades experimentales. Las variables evaluadas fueron: tiempo de aparición de los primordios, diámetro de los carpóforos, velocidad de crecimiento, eficiencia biológica y rendimiento porcentual en cada sustrato. Los resultados evidenciaron que el tratamiento T1 constituyó el sustrato más adecuado para el crecimiento y la producción del hongo ostra rosada. En este tratamiento, los primordios emergieron en un menor tiempo de 34 días. Durante la primera cosecha, los carpóforos alcanzaron un diámetro promedio de 2.6 m, lo que refleja un desarrollo morfológico adecuado. Asimismo, se registró una eficiencia biológica del 74.10% y un rendimiento del 18.53 %, además de setas con excelentes características organolépticas. En conjunto, estos resultados permiten concluir que el tratamiento T1 constituye un sustrato eficiente y adecuado para el cultivo de este hongo.