Revisión bibliográfica de los principales mecanismos de desinfección contra agentes bacterianos para el tratamiento del agua de cultivo de camarón Penaeus vannamei

Abstract

Esta revisión analiza los principales mecanismos de desinfección contra agentes bacterianos para el tratamiento del agua en el cultivo intensivo de Penaeus vannamei. El objetivo fue evaluar la eficacia, impacto inmunológico y sostenibilidad ambiental de métodos químicos, físicos y biológicos de control microbiológico. Se realizó una revisión sistemática de 48 artículos (2010-2025) mediante bases de datos Scopus y Web of Science; las preguntas de investigación se estructuraron mediante SPICE y el proceso de selección se reportó conforme a PRISMA 2020. Los resultados evidenciaron que el ozono como agente oxidante, y la radiación UV-C, como método físico, presentaron una elevada eficacia de inactivación microbiana bajo condiciones operativas controladas. Sin embargo, su eficacia y seguridad dependieron de factores como la dosis, la demanda de ozono, los oxidantes residuales totales (TRO), el potencial de oxido reducción (ORP), la salinidad, la materia orgánica, la transmitancia del agua y el tiempo de contacto. Los desinfectantes químicos como el cloro fueron eficaces, pero pudieron generar residuos tóxicos y afectar el microbioma. La integración de probióticos y bacteriófagos contribuyó a mejorar la salud del camarón y la sostenibilidad del sistema. Se concluye que los mecanismos de desinfección deben aplicarse en condiciones optimizadas y combinados para maximizar la desinfección sin comprometer la salud inmunológica del camarón ni el medio ambiente, fortaleciendo la bioseguridad y sostenibilidad en la camaronicultura.