El cerdo criollo, su aporte a la economía y desarrollo sostenible de las familias rurales, en la comunidad Salache – Cotopaxi

Abstract

La presente investigación evaluó la contribución económica y el rol agroecológico del Cerdo Criollo Ecuatoriano (CCE) en los sistemas de agricultura familiar de Salache, Cotopaxi. Se aplicó un diseño metodológico cuantitativo, transversal y correlacional, encuestando a 80 productores rurales. Para superar la estadística descriptiva tradicional, se implementaron modelos no paramétricos (Spearman, U de Mann-Whitney, Chi-cuadrado) y econométricos multivariados. Los resultados evidencian un sistema de traspatio de bajos insumos fundamentado en la economía circular, utilizando residuos de cosecha locales. El modelo económico genera ingresos anuales de 443 USD frente a costos operativos de 125 USD, consolidando una utilidad neta de 318 USD; esto permite que el 67,5% de las familias cataloguen la actividad como rentable, operando estratégicamente como una "alcancía viva" de alta liquidez. El análisis inferencial demostró empíricamente que esta rentabilidad es independiente de la experiencia del productor (p=0.206) y del gasto veterinario alopático (p=0.342), validando científicamente la alta rusticidad de la raza. Asimismo, el modelo multivariado identificó que la venta directa en finca es el predictor más fuerte del éxito financiero (p=0.018). Ambientalmente, el 98,75% de las unidades exhibe integración agroecológica (uso de estiércol como abono) y el 70% practica la conservación genética in situ. Se concluye que el CCE es un recurso zoogenético invaluable que garantiza la soberanía alimentaria y la resiliencia económica campesina, requiriendo el desarrollo de políticas públicas orientadas a la capacitación técnica y la comercialización diferenciada.