Optimización de procesos de producción bajo metodología del mapeo de flujo de valor, en la empresa Ecuafeed S.A., Jambelí, Santa Elena

Abstract

En el entorno industrial actual, caracterizado por una creciente competitividad y exigencias del mercado, las organizaciones se ven en la necesidad de optimizar continuamente sus procesos productivos con el fin de mantenerse sostenibles y eficientes. En este contexto, la presente investigación tuvo como finalidad la optimización de los procesos bajo la metodología del mapeo de flujo de valor, en Ecuafeed S.A., empresa ecuatoriana dedicada a la elaboración de harina de pescado. Se optó por un enfoque cuantitativo de tipo no experimental y de alcance descriptivo-correlacional, con ayuda de la observación directa, el diagrama de flujo de procesos, diagrama de operaciones y herramientas de diagnósticos, como el diagrama de Pareto y el diagrama de Ishikawa se identificaron desperdicios. Complementando el VSM, se implementan las herramientas 5’S (Clasificación, Orden, Limpieza, Estandarización y Disciplina) y el Mantenimiento Productivo Total (TPM). El nivel de las 5S aumentó, pasando de una clasificación de “malo” con 34% a “bueno” de 79%, el TPM incrementó el OEE, pasando de una calificación “regular” de 68% a una “buena” con 85%, reflejando un incremento del 10,8% en la productividad y el VSM final reflejó una reducción del tiempo de ciclo de 307,96 minutos a 277,63 minutos.