Modelo de gestión por proceso para la mejora del desempeño organizacional en la empresa MOSATEC S.A. cantón La Libertad – Santa Elena.

Abstract

La industria hielera en zonas costeras, sostiene una alta demanda constante debido a su papel fundamental en la cadena de frío para la conservación de alimentos. La empresa MOSATEC S.A, empresa de fabricación de bloques de hielo, localizada en La Libertad, presenta problemas de funcionamiento organizacional, fundamentalmente por la ausencia de procedimientos estandarizados. A efectos de corregir lo anterior, el presente trabajo consistió en desarrollar un modelo de gestión por procesos para el máximo aprovechamiento de funcionamiento de procesos. En consecuencia, mediante bases de datos como Web of Science y Scopus, en función al software Bibliometrix, se ejecutó un análisis bibliométrico para encontrar tendencias actualizadas en la gestión por procesos como para el desempeño organizacional. Por consiguiente, se realizó el trabajado de diagnóstico corporativo, a través de un proceso mixto, cuantitativo-cualitativo. Se realizó una encuesta, respaldada a efectos de confiabilidad a través del coeficiente alfa de Cronbach de 0.794. Basándose en resultados de lo anterior, fueron implementados recursos como el Six Sigma, bajo el método DMAIC, junto con la metodología 5S. Posteriormente a su aplicación se mejoró la estandarización de procesos del 40% hasta un 80%. Asimismo, hubo mejoramiento en relación a áreas de limpieza, clasificación y disciplina, aumentando el 20%, 10%, 10%, 10%, respectivamente. Se elaboró un manual de procesos, el Balanced Scorecard y mediante el software BSC Designer, permitió representar los indicadores clave de desempeño (KPIs) tanto financieros como no financieros para el control y seguimiento. En conclusión, el estudio realizado fortaleció la cultura de mejora continua en la organización, optimizando los recursos existentes, además sentó las bases para una futura certificación bajo normas de calidad.