Impacto de la calidad del servicio en restaurantes de gastronomía marina, sobre la satisfacción del turista, mediante la escala de valoración Dineserv, en el malecón de Villamil Playas, 2026

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo determinar el impacto de la calidad del servicio en restaurantes de gastronomía marina sobre la satisfacción del turista en el malecón de Playas Villamil, enfocándose en los once establecimientos que conforman la Asociación de Vendedores de Comida "Sol y Mar". Para ello, se aplicó un enfoque cuantitativo de alcance correlacional-causal, bajo un diseño no experimental de corte transversal. La recolección de datos se llevó a cabo mediante la adaptación de la escala DINESERV, estructurada en cinco dimensiones (elementos tangibles, fiabilidad, capacidad de respuesta, seguridad y empatía). Se determinó una muestra de 385 turistas encuestados durante el mes de julio de 2026. El análisis estadístico se realizó mediante técnicas de modelado de ecuaciones estructurales utilizando software especializado como SmartPLS y Jamovi. Los resultados principales evidencian que las dimensiones de la calidad del servicio ejercen una influencia estadísticamente significativa sobre la satisfacción del cliente, destacando la fiabilidad y la seguridad como los pilares fundamentales que impulsan la lealtad y la percepción positiva del destino turístico costero.