Gestión administrativa y estructura organizacional del bar restaurant Los Helechos cantón Salinas, 2025

Abstract

El presente trabajo de investigación titulado “Gestión administrativa y estructura organizacional del Bar Restaurant ‘Los Helechos’ del cantón Salinas, 2025”, aborda una empresa que desarrolla sus actividades de manera no formalizada dentro de un entorno altamente competitivo y fuertemente condicionado por las temporadas turísticas. Ante este contexto, el estudio tuvo como objetivo diagnosticar la gestión administrativa y la estructura organizacional de la empresa, con la finalidad de proponer lineamientos de mejora aplicables a su realidad operativa. Se empleó un enfoque mixto, con predominio cuantitativo y apoyo cualitativo, bajo un diseño no experimental y de corte transversal, apoyado en los métodos inductivo-deductivo, analítico-sintético y descriptivo. Dado que la población fue finita y de fácil acceso, se optó por un muestreo censal, aplicando una entrevista dirigida al grupo gerencial y una encuesta dirigida al personal operativo. Los resultados obtenidos del análisis de campo confirman que contar con una gestión administrativa y una estructura organizacional adecuadas constituye una condición necesaria para mejorar la calidad operativa y la eficiencia del servicio. En consecuencia, se plantea una propuesta de lineamientos concebida como una herramienta viable para transformar la administración empírica del restaurant hacia un modelo proactivo que garantice su sostenibilidad en el tiempo.