Aplicación de la ingeniería de métodos para la mejora de la productividad en la empresa Promarosa Cía. Ltda., Chanduy-Ecuador

Abstract

El presente estudio parte del crecimiento de las industrias dedicadas al procesamiento y exportación de productos hidrobiológicos, reconociendo la necesidad de contar con procesos eficientes que contribuyan al incremento de la productividad. El objetivo general fue proponer una mejora en la productividad de los procesos de producción, mediante una propuesta basada en herramientas de la ingeniería de métodos en la empresa Promarosa Cía. Ltda. La metodología se sustentó en un protocolo metodológico que definió las técnicas y herramientas a emplear, se recolectó la información mediante la observación directa y encuestas al personal involucrado en el proceso productivo, que permitieron identificar potenciales oportunidades de mejora. Dentro del marco de resultados, el diagnóstico permitió evidenciar un tiempo estándar de 45433,9 segundos para el procesamiento de camarón entero (HOSO) y una productividad de 10,45 empaques/hora-hombre. Con base en estos hallazgos, permitieron establecer el desarrollo de una propuesta de mejora sustentada en herramientas de ingeniería de métodos, la metodología 5S y el Mantenimiento Productivo Total (TPM), cuya evaluación permitió proyectar una reducción en el tiempo estándar a 45020,3 segundos, representando una reducción del 18,51 %, además la evaluación del escenario propuesto mediante el software FlexSim, evidenció un incremento en la productividad a 12,54 empaques/hora hombre, representando un aumento del 20 %. Se concluye que la propuesta permitió incrementar la productividad del procesamiento de camarón entero en la empresa Promarosa Cía. Ltda. Chanduy-Ecuador.