Diseño de una propuesta de manufactura esbelta para optimización de tiempos productivos en la empresa Wuilbusmar S.A. La Libertad – Santa Elena.

Abstract

La manufactura esbelta es una filosofía que se adapta a distintos sectores industriales, esta investigación se desarrolló en la empresa Wuilbusmar S.A., situada en el cantón La Libertad, provincia de Santa Elena. El objetivo de este estudio es diseñar una propuesta aplicando la manufactura esbelta para optimización de tiempos productivos en la línea de producción del pescado sarda. La investigación es de enfoque cuantitativo y cualitativo, con un diseño no experimental de tipo transversal, para ello se llevó a cabo un análisis bibliométrico sobre las variables de estudio, posteriormente se aplicó la metodología FAHP donde se validaron las herramientas con consistencia aceptable, seleccionando VSM, 5S, TPM, Kaizen y Kanban para la optimización de tiempos y reducción de desperdicios. Se realizó un plan para la recolección de datos que consta de técnicas como observación directa, entrevista, encuestas y estudio de tiempos, utilizando instrumentos como diagrama de flujo de proceso, ficha de observación, cuestionarios y checklist. Mediante un VSM se analizó la cadena de valor, con el fin de identificar las mudas. Como resultados obtenidos en este estudio, se evidencia la reducción del lead time de 68,63 a 43,51 minutos, optimizando los tiempos de producción. Se resalta una mejora significativa en la eficiencia del proceso de 74 % al 88 %, se redujo el desperdicio de 5 % a 1 %, reflejando una optimización en el control de la calidad en la empresa Wuilbusmar S.A.