Servicio al cliente en el área de restauración en la zona costera del cantón Playas en el año 2025

Abstract

La presente investigación analiza cómo influye el servicio al cliente en los establecimientos de restauración ubicados en la zona costera del Cantón Playas durante el año 2025. Dado que la gastronomía constituye uno de los principales atractivos turísticos del cantón, comprender la percepción de los clientes frente a la calidad del servicio resulta fundamental para fortalecer la competitividad del sector. Para el desarrollo del estudio se aplicó una encuesta estructurada a 150 personas entre turistas y residentes, con el fin de analizar distintos aspectos como amabilidad del personal, tiempos de espera, claridad en la información, presentación de los platos, relación precio-calidad y motivación de visita. Los resultados muestran que los clientes perciben el servicio como satisfactorio, destacando la amabilidad del personal, la presentación de los platos y la oferta gastronómica basada en mariscos y comida típica. Sin embargo, también se identificaron áreas de mejora, especialmente en la claridad de la comunicación del personal, la consistencia en la atención y la percepción de precios elevados por parte de un segmento importante de los encuestados. Asimismo, se observa que la fidelización de los clientes están estrechamente vinculada a la calidad del servicio recibido, ya que una parte importante de los clientes regresan a los establecimientos por la experiencia recibida. En conclusión, si bien los restaurantes presentan fortalezas importantes, es necesario implementar estrategias de capacitación, mejora continua y optimización de procesos para asegurar una experiencia integral y competitiva. Finalmente, se destacan recomendaciones orientadas a mejorar la satisfacción del cliente y fortalecer el posicionamiento gastronómico del cantón Playas como destino turístico.