La satisfacción del cliente en el sector gastronómico en la Cabecera Cantonal de Playas en el año 2025

Abstract

Esta investigación se centra en la satisfacción del cliente dentro del sector gastronómico de Playas, un destino donde la cocina local es el corazón del turismo y la cultura. El problema identificado es que, aunque la oferta de restaurantes ha crecido, existen fallas notables en la calidad del servicio y la preparación del personal, lo que pone en peligro la competitividad del cantón y el regreso de los turistas. Por ello, el objetivo fue analizar a fondo como percibieron los comensales el servicio recibido durante el año 2025. Para lograrlo, se utilizó una metodología mixta de alcance descriptivo, aplicando encuesta a 280 persona para obtener datos reales sobre su experiencia. Los resultados son positivos: el 41.4% de los encuestados sintió que el servicio supero sus expectativas, destacando la calidad de la comida (32.5%) y la atención (26.4%) como los puntos más fuertes. Se concluye que, si bien la gastronomía de Playas tiene un gran potencial, es urgente invertir en capacitación y mejora la rapidez en la atención para consolidarse como un destino excelente.