El huerto escolar en la enseñanza de la alimentación saludable en niños de 5 a 6 años

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo analizar la contribución del huerto escolar en la enseñanza de la alimentación saludable en niños de 5 a 6 años de la Escuela “Alfredo Sanz Rivera”, ubicada en la parroquia Manglaralto, provincia de Santa Elena. El estudio se desarrolló bajo un enfoque cualitativo, sustentado en el paradigma interpretativo, con método fenomenológico-hermenéutico y de alcance descriptiva. La población estuvo conformada por una docente y 46 estudiantes del subnivel de Preparatoria, mientras que la muestra, seleccionada mediante muestreo intencional, estuvo integrada por una docente y cuatro estudiantes. Como técnicas de recolección de información se emplearon la entrevista semiestructurada y la ficha de observación; la información obtenida fue organizada, codificada y analizada mediante triangulación con el apoyo del software ATLAS. Ti 26. Los resultados evidenciaron que el huerto escolar constituye una estrategia pedagógica que favorece el aprendizaje vivencial, fortalece el interés por el consumo de alimentos saludables y promueve valores como la responsabilidad, el trabajo colaborativo, la autonomía y el respeto por el medio ambiente. Se concluye que el huerto escolar representa un recurso pedagógico pertinente para fortalecer la educación alimentaria en Educación Inicial mediante experiencias prácticas, participativas y contextualizadas.