Gestión de mermas y pérdidas agrícolas en la cadena de suministros para productores. Cantón Santa Elena, parroquia Chanduy, comuna San Rafael, 2025

Abstract

La presente investigación tuvo como propósito determinar la relación entre la gestión de mermas y las pérdidas agrícolas en la cadena de suministro de los productores de la comuna San Rafael, parroquia Chanduy, cantón Santa Elena. Se empleó un enfoque mixto con diseño correlacional. La muestra fue de 274 productores seleccionados mediante muestreo probabilístico. Se aplicaron encuestas, entrevistas, observación y validación de especialistas. Para verificar la correlación se utilizó el coeficiente rho de Spearman para probar la correlación. La gestión de la merma mostró una correlación negativa con las pérdidas agrícolas (rho = -0.824; p < 0.001). Se aceptaron las 3 hipótesis específicas. Las pérdidas se dieron en los niveles de producción y postcosecha. Los aspectos técnicos, logísticos y sociales pueden causar este tipo de problemas. Se identificaron causas técnicas, logísticas y sociales de acuerdo a los resultados de la entrevista y encuestas. Se propusieron cuatro estrategias en la Matriz CAME para cada etapa de la cadena de suministro: transporte, postcosecha, producción y comercialización.