Bioeconomía circular y gestión administrativa en la asociación de panificadores de la comuna Cadeate, año 2025

Abstract

En el contexto actual, las panaderías de la asociación de panificadores de la comuna Cadeate enfrentan diversos obstáculos al gestionar sus productos, especialmente en relación con la bioeconomía circular y la gestión administrativa. El presente estudio tuvo como objetivo determinar las estrategias de bioeconomía circular para mejorar la gestión administrativa en la asociación. La metodología empleada fue un diseño no experimental de corte transversal, con alcance exploratorio-descriptivo-propositivo y un enfoque mixto que permitió obtener información cuantitativa y cualitativa. La investigación se desarrolló con una población de 50 panaderías asociadas, y se trabajó con una muestra total de 48 unidades: 45 en la fase cuantitativa (encuesta) y 3 propietarios en la fase cualitativa (entrevista). Los resultados evidenciaron que las panaderías llevan más de 10 años operando y que el 60% de los propietarios se encuentran entre 36 y 45 años, lo que evidencia la participación activa de las personas adultas en el sector panificador. De igual manera, el 68,89% de los encuestados son hombres, lo que confirma su papel fundamental en su comunidad. Además, los propietarios manifestaron que no cuentan con capacitaciones vigentes sobre prácticas de bioeconomía circular para el aprovechamiento de residuos en sus establecimientos. En conclusión, se determinó que las panaderías que conforman la Asociación presentan un bajo nivel de conocimiento y debilidades en sus procesos de planificación, organización, dirección y control. A partir de estos hallazgos, se proponen estrategias de bioeconomía circular basadas en una hoja de ruta de implementación en cinco fases, orientadas a fortalecer la gestión administrativa y contribuir al desarrollo sostenible de la comuna de Cadeate.