Entorno virtual de aprendizaje con metodologías activas para mejorar prácticas sanitarias en el contexto escolar

Abstract

La formación en inocuidad alimentaria en emprendedores presenta limitaciones; las metodologías activas y las TIC mejoran prácticas, pero la evidencia en contextos productivos es limitada, justificando estudios sobre su efectividad en entornos reales. El objetivo de la investigación fue analizar las variaciones en las prácticas sanitarias de emprendedores alimentarios a partir de la implementación de un entorno virtual con metodologías activas, como propuesta de innovación educativa mediada por TIC. El estudio fue cuantitativo aplicado con diseño presiexperimental de un solo grupo de 21 emprendedores con pretest y postest. Se implementó una intervención virtual con metodologías activas durante cinco sesiones. Los datos se recolectaron mediante una encuesta y se analizaron con estadística descriptiva. Los resultados evidenciaron incrementos en las prácticas sanitarias en todas las dimensiones evaluadas. Las medianas del postest superaron a las del pretest, con variaciones entre dimensiones y ligera reducción de dispersión, reflejando mayor consistencia en las respuestas de los participantes. Se concluye que la intervención virtual con metodologías activas se asoció con mejoras en las prácticas sanitarias, evidenciando su pertinencia para fortalecer competencias aplicadas en contextos reales de capacitación técnica en emprendedores alimentarios.