Estudio de los factores que afectan la disponibilidad y aprovechamiento de los alimentos en la comuna Bambil Deshecho, Santa Elena.

Abstract

Este estudio investigativo, concluye describiendo el estado actual de los factores que influyen en la disponibilidad y uso de alimentos, teniendo en cuenta: Disponibilidad, accesibilidad física y económica, consumo y uso biológico de los alimentos en la comuna Bambil Deshecho, Santa Elena. Para ello se utilizó el método de encuesta a una muestra de 106 familias residentes en la comuna, utilizando como herramienta de encuesta preguntas cerradas, excepto en algunos ítems donde se puede registrar información; distribución del ingreso, alimentos más consumidos y el aprovechamiento de los alimentos, se realizó el procesamiento e interpretación de la información recopilada a través de Microsoft Excel. Los resultados alcanzados a través del presente estudio, expresan que existen recursos de producción limitados, así como bajos niveles socioeconómicos, lo que refleja un estilo de vida que no es del todo adecuado para las personas, especialmente en términos de alimentación y nutrición constante. En cuanto al uso biológico de los alimentos, también existen deficiencias en la higiene ecológica que afectan el desarrollo de la familia. Por lo que a partir de los datos registrados se desarrolló una estrategia educativa basada en los cuatro aspectos analizados, brindando un plan de acción para el desarrollo de cada elemento.