Resumen:
Se evaluó la dinámica del biofloc a través de mediciones de parámetros físicos- químicos y biológicos, en un cultivo de postlarvas L. vannamei durante dos corridas de producción en raceways sembradas a una densidad de 26 pL/L (corrida 1) y 20 pL/L (corrida 2). Como fuente de carbono se utilizó melaza adicionada para tener una relación C:N de 20:1.Se cuantificaron las bacterias y vibrios totales de la columna de agua; además se determinó la composición biológica del floc. Se realizaron cálculos finales de producción. El cultivo se desarrolló con el oxígeno promedio de 5,4 ± 0,67 mg/L (corrida 1) y 5,97 ± 0,78 mg/L (corrida 2) y el TAN fue de 0,28 ±0,06 mg/L y 0,41±0,07 mg/L. Las concentraciones finales del floc fueron 20,5 ±3,0 ml/L (corrida 1) y 34,5±12 ml/L (corrida 2).Los promedios de bacterias totales fueron de 5,48 x105 ±2,9 x10 5 (corrida 1) y 6,3x106 ±1,6x106 (corrida 2); mientras que los promedios de vibrios totales fueron de 3,7x103 ±4,3x103 UFC/ml y 7,6x102 ± 6,3x102 UFC /ml. Dominaron en fito y zooplancton las cianofitas y ciliados respectivamente. Los parámetros físicos y químicos están directamente relacionados con la composición biológica del biofloc. El incremento de carbono y nitrógeno aumentó la concentración de bacterias disminuyendo la presencia de vibrios totales. Se comprobó que el uso del biofloc permite tener larvas con tolerancia a la prueba de estrés de 95,9 %, además de sobrevivir con un porcentaje promedio de 99% al final de las corridas. Se estableció que existe una relación inversa entre el fitoplancton y zooplancton. Siendo la principal composición del biofloc substrato, cianofitas, diatomeas, ciliados, rizópodos, rotíferos, actinopodos y bacterias totales, en orden de importancia.
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